CREPES

Per 12 crepes:

200 gr. farina

2 uova

1/2 lt latte

40 gr. burro

sale

In una terrina sbattete le uova e unite un pò di sale. Ora aggiungete il latte e il burro. Mescolate.

Aggiungete la farina continuando a mescolare con la frusta. 

Otterrete un composto abbastanza liquido e senza grumi. Lasciatelo riposare per circa 30 minuti. 

A questo punto ungete con pochissimo burro una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro e fatela scaldare evitando che il burro prenda troppo colore. Versate quindi circa 3 cucchiai di pastella muovendo la padella affinchè prenda una forma tonda e sottile. 

Fate dorare la crepe e poi giratela con una paletta sull'altro lato.