mercoledì 9 ottobre 2013

CREPES


Per 12 crepes:
200 gr. farina
2 uova
1/2 lt latte
40 gr. burro
sale

In una terrina sbattete le uova e unite un pò di sale. Ora aggiungete il latte e il burro. Mescolate.
Aggiungete la farina continuando a mescolare con la frusta. 
Otterrete un composto abbastanza liquido e senza grumi. Lasciatelo riposare per circa 30 minuti. 
A questo punto ungete con pochissimo burro una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro e fatela scaldare evitando che il burro prenda troppo colore. Versate quindi circa 3 cucchiai di pastella muovendo la padella affinchè prenda una forma tonda e sottile. 
Fate dorare la crepe e poi giratela con una paletta sull'altro lato. 

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