TORTA ALL'ACQUA

INGREDIENTI:

250 gr. farina

200 gr. zucchero

3 uova

130 gr. acqua

130 gr. olio semi di girasole

1 bustina lievito

Questa è una ricetta molto semplice di una torta leggera, soffice e molto buona.

La si può fare semplicemente così con questi pochi ingredienti oppure spesso la uso come ricetta base e poi aggiungo della frutta all'interno.

Esce abbastanza alta quindi la si può anche dividere a metà e farcire con marmellata o altre creme.

Mescolate le uova con lo zucchero.

Aggiungete l'acqua, l'olio e la farina. Per ultimo mettete il lievito e amalgamate bene.

Imburrate e infarinate uno stampo.

Infornate a 160° per circa 35/40 minuti.

ASPARAGI IN SFOGLIA CON CRUDO

INGREDIENTI:

10 asparagi

10 fettine di crudo

1 rotolo di pasta sfoglia

parmigiano q.b.

Ricetta semplicissima ma di grande effetto per un ottimo finger food.

Iniziate a lavare gli asparagi e ad eliminare la parte bianca.

Cuoceteli in acqua bollente per circa 15 minuti, dovranno essere cotti ma ancora un pò croccanti.

Scolateli e lasciateli raffreddare.

Iniziate a preparare la pasta sfoglia tagliandola in striscioline verticali larghe circa 2 cm.

A questo punto avvolgete una fettina di crudo intorno agli asparagi e la stessa cosa la fate poi con la pasta sfoglia.

Cospargete gli asparagi avvolti nella pasta sfoglia con il parmigiano.
Cuocete in forno a 200° per circa 15/20 minuti.

SPIEDINI DI GAMBERI CON VERDURE

INGREDIENTI:

500 gr. di code di gambero

2 carote

2 zucchine

1/2 cipolla

1/2 bicchiere di vino bianco

farina q.b.

olio, sale e pepe

Questa ricetta è molto semplice ma vi farà fare un super figurone a tavola!

Iniziate a tagliare le zucchine e le carote a julienne. Tagliate anche la cipolla a pezzettini.

Mettete un filo d'olio a scaldare in una padella e versate tutte le verdure tagliate.

Aggiungete dopo pochi minuti il vino e tenete mescolato di tanto in tanto.

Intanto preparate i gamberi sgusciati, infarinateli e infilzatene 4/5 per ogni spiedino tenendoli un pò separati tra di loro.

Mettete gli spiedini a cuocere nella padella insieme alle verdure. Ci vorranno circa 5 minuti per lato.

Infine salate e pepate. 

Servite gli spiedini sul letto di verdure e se volete aggiungete qualche spicchio di limone.

BISCOTTI AL LIMONE

INGREDIENTI:

200 gr. farina

75 gr. burro

100 gr. zucchero

1 uovo

5 gr. lievito per dolci

scorza di 1 limone

2 cucchiai latte

Questi biscotti sono ottimi da inzuppare nel thè o da mangiare anche da soli. Da provare!!!

Mescolate in una terrina il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere poi l'uovo.

Aggiungete la farina, il lievito, la scorza del limone e il latte. Formate un panetto con l'impasto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare mezz'ora in frigorifero.

Formate poi delle palline leggermente schiacciate e mettetele su una teglia con la carta da forno.

Cuocete in forno a 180° per 15 minuti circa.

PATATE SABBIOSE

INGREDIENTI:

500 gr. di patate

2 cucchiai di formaggio parmigiano grattuggiato

2 cucchiai di pangrattato

1 rametto di rosmarino

olio, sale

Ho preparato queste patate domenica per la prima volta... All'inizio pensavo di fare quelle classiche al forno, poi ho visto questa ricetta su internet e ho detto proviamo... Ho fatto bene, tutti erano estasiati... Fuori croccanti e dentro morbide... Provare per credere! :-)

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti/spicchi.

Tritate il rosmarino e unitelo al pangrattato e al formaggio grattuggiato. Mischiate bene.

In una terrina mettete le patate e versateci sopra la miscela. Aggiungete un pò di olio e mischiate bene il tutto.

Mettete le patate su una teglia da forno con della carta da forno.

Infornate a 200° per circa 30/40 minuti girandole almeno un paio di volte.

Una volta cotte, salatele.

Se amate il sapore dell'aglio, potete tritare uno spicchio insieme al rosmarino ;-)

INSALATA DI POLLO

INGREDIENTI:

1 pollo allo spiedo o 3 fette di petto di pollo

2 carote

2 zucchine

1 costa di sedano

1 cucchiaio di capperi

2/3 cucchiai di maionese

1 limone

sale

prezzemolo

Un antipasto squisito da mangiare da solo o con delle fette di pane.

Fate scaldare in acqua bollente le verdure. Non fatele cuocere troppo (circa 15/20 minuti) perchè devono restare croccanti.

Intanto prendete il pollo allo spiedo, spellatelo e togliete la carne bianca o altrimenti se avete le fette di petto di pollo cuocetele su una piastra. Sminuzzate la carne a pezzetti piccoli. Mettetela in una ciotola e spruzzateci sopra il succo del limone.

Una volta cotte le verdure, fatele raffreddare e tagliatele a cubetti.

Unitele al pollo, aggiungete i capperi e salate. 

Aggiungete la maionese e mescolate bene. Infine spolverizzate il tutto con il prezzemolo.

RISOTTO ALLA ZUCCA

INGREDIENTI:

400 gr. di riso (io uso quello carnaroli)

300 gr. di zucca

1/2 cipolla

1 lt. di brodo vegetale

1/2 bicchiere vino bianco

100 gr. parmigiano grattuggiato

olio

burro per la mantecatura

Uno dei miei risotti preferiti...

Per prima cosa pulite la zucca: privatela dei suoi semi, tagliatela a fetta, togliete la buccia e riducetela a cubetti.

Tritate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con un filo d'olio.

A questo punto aggiungete la zucca a cubetti. Mescolatela per qualche minuto e quando inizierà ad ammorbidirsi, aggiungete il riso. Mescolate bene e lasciate cuocere per circa 10 minuti stando attenti che il riso non si attacchi.

A questo punto aggiungete il vino bianco e a mano a mano anche il brodo.

                                      

Lasciate cuocere per circa 20 minuti. Quando il riso è quasi cotto e mancano solo un paio di minuti, spegnete il fuoco, aggiungete il burro e il parmigiano e mescolate bene.

Lasciatelo riposare per un paio di minuti e servitelo!